In der zweiten Woche erhalten Sie einen Überblick über die aktuelle Wettbewerbsdynamik in der Agrarwirtschaft, wobei der Schwerpunkt auf der Rolle und den Merkmalen der einzelnen Akteure in der Lieferkette liegt. Dann werden die fünf größten Agrarsysteme der Welt untersucht (Europa, USA, Brasilien, China und Indien). Jedes Agrarsystem wird anhand seiner Geschichte, seiner Entwicklung und seiner wichtigsten Merkmale im Hinblick auf typische Produktionen, Handelsbeziehungen, Trends und Dynamiken, die es in den kommenden Jahren beeinflussen werden, erläutert. Der letzte Teil der Woche vertieft das italienische Agrarsystem. Die Bedingungen, Fähigkeiten und Kompetenzen, die es Italien ermöglicht haben, das erste Land der Welt in Bezug auf die Qualität der landwirtschaftlichen Lebensmittel zu werden, werden diskutiert und zusammengefasst.

In der dritten Woche geht es um Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft. Nachhaltige Landwirtschaft trägt zu allen vier Säulen der Ernährungssicherheit (Verfügbarkeit, Zugang, Nutzung und Stabilität) und zu den drei Dimensionen der Nachhaltigkeit bei: Umwelt, Soziales und Wirtschaft. Im ersten Teil der Woche liegt der Schwerpunkt auf nachhaltigen Praktiken und Techniken wie Fruchtfolge, biologischer Anbau und integrierter Pflanzenschutz. Dann wird die Rolle der landwirtschaftlichen Betriebe als Akteure, die Ökosystemleistungen verbessern, vertieft. Später werden die vielfältigen Vorteile von Kooperationen und Zusammenschlüssen aus der Sicht von Kleinbauern diskutiert.

Die vierte Woche befasst sich mit Innovationen in der Agrarindustrie. Es werden die Grundlagen der Disziplin des Innovationsmanagements vermittelt, wie z.B. der Unterschied zwischen Innovation und Erfindung und die Zutaten für einen erfolgreichen Innovationsprozess. Später verlagert sich der Schwerpunkt auf die wachsende Bedeutung von Dienstleistungen für Unternehmen und das Konzept der "Servicization" wird erläutert. Anschließend werden die wichtigsten Innovationstendenzen in der Agrar- und Lebensmittelindustrie (vertikale Landwirtschaft, Biotechnologien, Digitalisierung und Big Data, Satelliten) anhand einer Reihe von Interviews mit Akteuren der Branche analysiert, die für die oben genannten Trends stehen.