Die Führung eines Unternehmens in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist eine faszinierende Aufgabe. Lebensmittel- und Getränkeprodukte sind so tief in der Kultur der meisten Länder verwurzelt, dass es bei ihrer Herstellung und ihrem Verkauf nicht nur darum geht, gute und schmackhafte Produkte herzustellen und zu verkaufen, sondern Produkte, die Körper, Seele und Herz der Menschen nähren. Vor diesem Hintergrund ist es nicht schwer zu erkennen, dass die Aufgabe schnell komplex wird. Dieser Kurs verfolgt zwei Ziele: Erstens konzentrieren wir uns auf die aktuellen Herausforderungen, die Manager und Unternehmer in Lebensmittel- und Getränkeunternehmen bewältigen sollten, und zweitens stellen wir Modelle und Werkzeuge zur Verfügung, um geeignete Maßnahmen zu entwerfen und umzusetzen, um die Kunden zufrieden zu stellen und sich einen Vorteil gegenüber der Konkurrenz zu verschaffen. Dieser Kurs besteht aus vier Modulen und einer Einführung, die sich jeweils mit einem Dilemma befassen, mit dem Lebensmittel- und Getränkeunternehmen konfrontiert sind. Sie werden eine Reihe von Videovorträgen und Gastrednern hören. Diese Vorlesungen kombinieren eine leicht verständliche Einführung in bestimmte Themen mit Interviews von Managern und Experten, die den Teilnehmern wertvolle Einblicke und Beispiele geben. Um Ihre Lernerfahrung bei uns zu verbessern, stellen wir Ihnen eine Dokumentation über die Vorzüge des Bezirks Modena zur Verfügung, die wir speziell für diesen Kurs entwickelt haben, damit Sie die Möglichkeit haben, das Gebiet aus erster Hand zu erleben, wie es unsere Studenten auf dem Campus normalerweise tun.

Jedes Modul ist mit einem bewerteten Quiz und wöchentlichen Diskussionsforen verbunden, um die Vielfalt der F&B-Welt, ihre Komplexität und die Kraft des Netzwerks, das wir während des Kurses gemeinsam aufbauen werden, zu reflektieren. Der erfolgreiche Abschluss der Quizfragen ist Voraussetzung für ein Kurszertifikat, wie in den Benotungsrichtlinien erläutert. Nachfolgend die Gastredner des Kurses: Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, Head of Movie Channels bei Sky Italia - www.masterchef.sky.it Eataly - Paolo Bongiovanni, Marketing Director Italy - www.eataly.net Berlucchi - Paolo Ziliani, Inhaber - www.berlucchi.it Joia Restaurant - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, Inhaber und Küchenchef - www.joia.it Branca - Nicolò Branca, Inhaber - www.branca.it Barilla - Giuseppe Morici, Präsident Region Europa - www.barilla.com Proyecto Expo 2015 Chile - Guillermo Ariztia, Leiter des chilenischen Pavillons - www.expomilan.cl Weingut Il Cavallante, Mailand - Sergio Morpurgo, Eigentümer Heineken - Floris Cobelens, Marketing Direktor - www.heineken.com TRDN - Martin Oetting, Geschäftsführer - www.trnd.com GROM - Federico Grom, Eigentümer und Gründer - www.grom.it/en Tetra Pak - Matthew Hatton, Direktor Competitor Intelligence - www.tetrapak.com BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it Acetaia Maletti - Carmen & Claudio Maletti Cantine Riunite & CIV - Vanni Lusetti, CEO; Francesca Benini, Sales & Marketing Manager; Elena Lottici, Export Manager; Mario Vandi, Brand Manager - www.riunite.it GlemGas - Marco Guerzoni, Program Product Manager - www.glemgas.com Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi & Marta Pulini, Inhaber und Gründer - www.bibendumcatering.it , www.franceschetta58.it DISCLAIMER - Da die meisten Videos mit Personen gemacht werden, deren Muttersprache nicht Englisch ist, haben wir uns entschieden, manchmal ihre emphatischere Sprache beizubehalten, um eine bessere Übereinstimmung zwischen dem Audio und den Untertiteln zu erreichen.