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University of California, Davis

Introduction to Sensory Science

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Verschaffen Sie sich einen Einblick in ein Thema und lernen Sie die Grundlagen.
4.6

(29 Bewertungen)

Stufe Anfänger
Keine Vorkenntnisse erforderlich
Es dauert 8 Stunden
3 Wochen bei 2 Stunden pro Woche
Flexibler Zeitplan
In Ihrem eigenen Lerntempo lernen
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4 Aufgaben

Unterrichtet in Englisch

Erfahren Sie, wie Mitarbeiter führender Unternehmen gefragte Kompetenzen erwerben.

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Dieser Kurs ist Teil der Spezialisierung Spezialisierung Essentials of Sensory Science
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  • Gewinnen Sie ein Grundverständnis bestimmter Themen oder Tools
  • Erwerben Sie berufsrelevante Kompetenzen durch praktische Projekte
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In diesem Kurs gibt es 4 Module

In this module, we will explore the history of sensory science, provide a definition of sensory science, and describe the array of senses involved in our studies. We will also discuss the disciplines involved in the study of sensory science and describe three testing methods. Let's get started.

Das ist alles enthalten

7 Videos3 Lektüren1 Aufgabe1 Diskussionsthema

Where does sensory science fit into the world from a broader perspective? In this module, we will discuss the various applications of basic sensory research and how it impacts our work. We will also discuss how sensory science impacts the medical sciences, communication and information processing industries. We will end this module with a discussion on transduction and how nutrition plays a role in sensory research. Let's begin.

Das ist alles enthalten

5 Videos1 Aufgabe

The more we understand about how the human works, the more we understand about our data collection instrument — people. In this module, we will discuss the roles of sensory evaluation in relation to the human instrument, grading, and quality assurance. Let's begin.

Das ist alles enthalten

5 Videos1 Aufgabe

In this final module, we will continue our discussion on the roles of sensory evaluation in relation to chemical/physical properties, product development in both food and non-food products. This module will end with an optional podcast conversation with Dr. Herbert Stone. Let's wrap things up.

Das ist alles enthalten

5 Videos3 Lektüren1 Aufgabe2 Diskussionsthemen

Dozent

Lehrkraftbewertungen
4.6 (7 Bewertungen)
Rebecca Bleibaum
University of California, Davis
4 Kurse2.937 Lernende

von

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Lernender seit 2018
„Es ist eine großartige Erfahrung, in meinem eigenen Tempo zu lernen. Ich kann lernen, wenn ich Zeit und Nerven dazu habe.“
Jennifer J.
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„Bei einem spannenden neuen Projekt konnte ich die neuen Kenntnisse und Kompetenzen aus den Kursen direkt bei der Arbeit anwenden.“
Larry W.
Lernender seit 2021
„Wenn mir Kurse zu Themen fehlen, die meine Universität nicht anbietet, ist Coursera mit die beste Alternative.“
Chaitanya A.
„Man lernt nicht nur, um bei der Arbeit besser zu werden. Es geht noch um viel mehr. Bei Coursera kann ich ohne Grenzen lernen.“

Bewertungen von Lernenden

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29 Bewertungen

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BO
5

Geprüft am 2. Okt. 2023

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