National Taiwan University

Insectes comestibles

Matan Shelomi

Instructeur : Matan Shelomi

2 561 déjà inscrits

Inclus dans le siteCoursera Plus

Obtenez un aperçu d'un sujet et apprenez les principes fondamentaux.
4.8

(27 avis)

niveau Débutant

Expérience recommandée

14 heures pour terminer
3 semaines à 4 heures par semaine
Planning flexible
Apprenez à votre propre rythme
Obtenez un aperçu d'un sujet et apprenez les principes fondamentaux.
4.8

(27 avis)

niveau Débutant

Expérience recommandée

14 heures pour terminer
3 semaines à 4 heures par semaine
Planning flexible
Apprenez à votre propre rythme

Ce que vous apprendrez

  • Réfléchissez de manière critique aux raisons pour lesquelles nous mangeons certaines choses et pas d'autres, et aux influences culturelles qui façonnent ces opinions.

  • Décrire et évaluer les arguments qui motivent le mouvement en faveur des insectes comestibles.

    Connaître des exemples d'insectes comestibles et d'autres produits à base d'insectes dans le monde entier.

  • Pouvoir appliquer la théorie de la diffusion des innovations aux innovations dans le domaine alimentaire.

  • Comprendre dans quelle direction s'oriente le secteur des insectes comestibles et peut-être décider du rôle qu'ils veulent y jouer.

Détails à connaître

Obtenez un certificat professionnel

Ajouter à votre profil LinkedIn

Évaluations

6 devoirs

Enseigné en Anglais

Découvrez comment les employés des entreprises prestigieuses maîtrisent des compétences recherchées

Emplacement réservé
Emplacement réservé

Obtenez un certificat professionnel

Ajoutez cette qualification à votre profil LinkedIn ou à votre CV

Partagez-le sur les réseaux sociaux et dans votre évaluation de performance

Emplacement réservé

Il y a 8 modules dans ce cours

Bonjour à tous ! Bienvenue sur le site Edible Insects ! Ce cours en anglais couvre la science et la sociologie des insectes en tant qu'aliments pour les humains et les animaux. Au fil des ans, les médias, les investisseurs et les politiques publiques ont accordé une attention croissante au rôle que les insectes pourraient jouer dans l'avenir de l'alimentation. La consommation d'insectes peut-elle réellement sauver le monde de la famine et de la destruction de l'environnement ? L'ajout d'insectes au régime alimentaire présente-t-il des avantages ou des inconvénients pour la santé ? Tous les peuples accepteront-ils les insectes comme nourriture ? Peut-on les donner à manger au bétail ? Devons-nous promouvoir les insectes comestibles et, dans l'affirmative, quelle est la meilleure façon de le faire ? Quelles espèces allons-nous manger et comment allons-nous les élever ? Ce cours examine tous les aspects des insectes comestibles. Les étudiants reçoivent un aperçu général mais complet du domaine et sont invités à réfléchir en classe au rôle qu'ils pensent que les insectes joueront dans leur propre avenir alimentaire et aux raisons qui les poussent à penser de la sorte.

Inclus

1 vidéo1 lecture

Cette conférence amène les élèves à réfléchir profondément à ce qui influence nos idées sur la "nourriture", en remettant en question leurs idées reçues. Pourquoi mangeons-nous certains animaux et pas d'autres ? Pourquoi certaines parties d'animaux et pas d'autres ? Nous présenterons ensuite le concept de la consommation d'insectes en particulier, ainsi qu'un aperçu de la théorie de la diffusion des innovations, qui sera appliquée tout au long du cours lors de l'examen des raisons pour lesquelles la consommation d'insectes a été adoptée ou non dans différentes parties du monde.

Inclus

12 vidéos2 lectures1 devoir1 sujet de discussion

Cette conférence offre un large aperçu des insectes comestibles traditionnels et modernes du monde entier, et de leur évolution au fil du temps.

Inclus

12 vidéos1 lecture1 devoir

Dans ce cours, les étudiants apprendront et analyseront les arguments des écologistes en faveur de la consommation de protéines d'insectes, et débattront des questions éthiques liées à la consommation d'insectes. Ils se familiariseront également avec la nutrition et la sécurité des insectes comestibles. À la fin de l'exposé, les élèves devraient être en mesure de décider, sur la base de faits, si la consommation d'insectes est acceptable pour eux et de justifier leur choix.

Inclus

12 vidéos2 lectures1 devoir2 sujets de discussion

Cette conférence couvre largement les techniques d'élevage de certains des insectes comestibles les plus couramment cultivés, tant pour l'alimentation humaine que pour l'alimentation animale, ainsi que les raisons socio-économiques pour lesquelles la technologie d'élevage est si importante.

Inclus

12 vidéos2 lectures1 devoir

Cette conférence aborde les aspects post-production des insectes comestibles. Comment les insectes sont-ils préparés, cuits, traités et emballés ? Quels sont les marchés cibles des insectes comestibles et quelles sont les meilleures stratégies de marketing pour les atteindre ? Enfin, la conférence aborde les aspects juridiques des insectes comestibles.

Inclus

12 vidéos1 lecture1 devoir2 sujets de discussion

Ce cours couvre les produits dérivés des insectes en dehors de la consommation directe d'insectes en tant qu'aliments. Cela inclut les produits comestibles et non comestibles, les services rendus par les insectes et les insectes en tant que médicaments. À la fin, les étudiants apprécieront les divers rôles que jouent les insectes dans l'industrie humaine.

Inclus

12 vidéos1 devoir2 sujets de discussion

Inclus

2 lectures2 évaluations par les pairs

Instructeur

Évaluations de l’enseignant
4.8 (16 évaluations)
Matan Shelomi
National Taiwan University
1 Cours2 561 apprenants

Offert par

Recommandé si vous êtes intéressé(e) par Sciences de l'environnement et durabilité

Pour quelles raisons les étudiants sur Coursera nous choisissent-ils pour leur carrière ?

Felipe M.
Étudiant(e) depuis 2018
’Pouvoir suivre des cours à mon rythme à été une expérience extraordinaire. Je peux apprendre chaque fois que mon emploi du temps me le permet et en fonction de mon humeur.’
Jennifer J.
Étudiant(e) depuis 2020
’J'ai directement appliqué les concepts et les compétences que j'ai appris de mes cours à un nouveau projet passionnant au travail.’
Larry W.
Étudiant(e) depuis 2021
’Lorsque j'ai besoin de cours sur des sujets que mon université ne propose pas, Coursera est l'un des meilleurs endroits où se rendre.’
Chaitanya A.
’Apprendre, ce n'est pas seulement s'améliorer dans son travail : c'est bien plus que cela. Coursera me permet d'apprendre sans limites.’

Avis des étudiants

Affichage de 3 sur 27

4.8

27 avis

  • 5 stars

    88,88 %

  • 4 stars

    7,40 %

  • 3 stars

    0 %

  • 2 stars

    0 %

  • 1 star

    3,70 %

CW
5

Révisé le 24 juil. 2024

DD
5

Révisé le 20 sept. 2023

VS
5

Révisé le 26 sept. 2023

Emplacement réservé

Ouvrez de nouvelles portes avec Coursera Plus

Accès illimité à plus de 7 000 cours de renommée internationale, à des projets pratiques et à des programmes de certificats reconnus sur le marché du travail, tous inclus dans votre abonnement

Faites progresser votre carrière avec un diplôme en ligne

Obtenez un diplôme auprès d’universités de renommée mondiale - 100 % en ligne

Rejoignez plus de 3 400 entreprises mondiales qui ont choisi Coursera pour les affaires

Améliorez les compétences de vos employés pour exceller dans l’économie numérique

Foire Aux Questions