Dubai College of Tourism
Introduction to Restaurant Revenue Management

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Introduction to Restaurant Revenue Management

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Ce que vous apprendrez

  • Master restaurant revenue management principles. Data-Driven revenue optimisation. Implement effective restaurant revenue strategies.

Compétences que vous acquerrez

  • Catégorie : Revenue Forecasting
  • Catégorie : Revenue Management
  • Catégorie : Data Analysis
  • Catégorie : Restaurant Revenue Management

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décembre 2024

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Il y a 3 modules dans ce cours

This module provides a foundational understanding of restaurant revenue management (RRM). You'll learn the core concepts of RRM, how to identify key data and periods of high and low demand, and the importance of data quality in forecasting and developing effective revenue strategies.

Inclus

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This module delves into the key metrics used in restaurant revenue management (RRM). You'll learn how to calculate and analyse essential KPIs such as table and seat occupancy rates, average spend per head (ASPH), and RevPASH (revenue per available seat hour) to gain insights into restaurant performance and inform revenue-boosting strategies.

Inclus

10 vidéos2 devoirs

This module explores the strategic side of restaurant revenue management. You'll learn how to formulate effective revenue strategies, implement tools like reservation policies and promotional calendars, gain team buy-in, and utilise selling strategies to maximise revenue. You'll also learn how to track and report on your restaurant's revenue performance.

Inclus

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