The Meat We Eat is a course designed to create a more informed consumer about the quality, safety, healthfulness and sustainability of muscle foods and address current issues in animal agriculture in developed and developing countries.
The Meat We Eat
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3 semaines à 4 heures par semaine
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Il y a 7 modules dans ce cours
This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system.
Inclus
5 vidéos7 lectures1 devoir
This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat.
Inclus
3 vidéos1 lecture1 devoir
This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety.
Inclus
3 vidéos1 lecture1 devoir
This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging.
Inclus
7 vidéos1 lecture1 devoir
This week we'll learn about cooking meat!
Inclus
3 vidéos1 lecture1 devoir1 évaluation par les pairs
This week we'll learn about the dietary benefits of meat, the sustainability of the meat industry, and meat byproducts.
Inclus
3 vidéos1 lecture1 devoir
This week you'll complete your final project.
Inclus
1 lecture
Instructeur
Évaluations de l’enseignant
4.8 (64 évaluations)
Offert par
Recommandé si vous êtes intéressé(e) par Environmental Science and Sustainability
University of Pennsylvania
Princeton University
Johns Hopkins University
Stanford University
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Felipe M.
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Jennifer J.
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’J'ai directement appliqué les concepts et les compétences que j'ai appris de mes cours à un nouveau projet passionnant au travail.’
Larry W.
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’Lorsque j'ai besoin de cours sur des sujets que mon université ne propose pas, Coursera est l'un des meilleurs endroits où se rendre.’
Chaitanya A.
’Apprendre, ce n'est pas seulement s'améliorer dans son travail : c'est bien plus que cela. Coursera me permet d'apprendre sans limites.’
Avis des étudiants
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