Un système alimentaire englobe les activités, les personnes et les ressources impliquées dans le transport des aliments du champ à l'assiette. En cours de route, il recoupe des aspects de la santé publique, de l'équité et de l'environnement. Dans ce cours, nous présenterons brièvement le système alimentaire américain et la manière dont les pratiques de production alimentaire et ce que nous choisissons de manger ont un impact sur le monde dans lequel nous vivons. Nous discuterons de certains facteurs historiques et politiques clés qui ont contribué à façonner le système alimentaire actuel et nous envisagerons des approches alternatives de la ferme à l'assiette. Le cours sera dirigé par une équipe de professeurs et de membres du personnel du Johns Hopkins Center for a Livable Future. Les conférenciers invités seront des experts de diverses disciplines, notamment la santé publique, la politique et l'agriculture.
Introduction au système alimentaire américain : Perspectives de la santé publique
Instructeurs : Keeve Nachman, PhD, MHS
14 497 déjà inscrits
Inclus avec
(161 avis)
Détails à connaître
Ajouter à votre profil LinkedIn
6 devoirs
Découvrez comment les employés des entreprises prestigieuses maîtrisent des compétences recherchées
Obtenez un certificat professionnel
Ajoutez cette qualification à votre profil LinkedIn ou à votre CV
Partagez-le sur les réseaux sociaux et dans votre évaluation de performance
Il y a 6 modules dans ce cours
Bienvenue dans ce cours de courte durée sur le système alimentaire américain. Dans cette première série de cours, nous approfondirons les concepts très importants des systèmes alimentaires, de la sécurité alimentaire et de l'équité intergénérationnelle et commencerons à explorer ce que nous mangeons, comment cette nourriture est produite et comment nos choix alimentaires ont un impact sur notre santé et celle de la planète. Cette conférence générale jette les bases du reste du cours.
Inclus
14 vidéos4 lectures1 devoir1 sujet de discussion
Cette leçon développe les concepts de durabilité et de résilience du système alimentaire et décrit des stratégies susceptibles d'améliorer considérablement le système alimentaire et la capacité des générations futures à se nourrir.
Inclus
5 vidéos1 lecture1 devoir1 sujet de discussion
L'annuaire de l'agriculture de l'USDA de 1938 indiquait : "Essentiellement, toute vie dépend du sol .... Il ne peut y avoir de vie sans sol et de sol sans vie ; ils ont évolué ensemble". Dans ce module, nous examinerons très brièvement l'importance des méthodes de production alimentaire pour la durabilité, la résilience, la sécurité alimentaire et la santé.
Inclus
7 vidéos1 lecture1 devoir1 sujet de discussion
Nous allons maintenant examiner les industries de l'élevage et des produits de la mer, que nous avons abordées dans les modules précédents en tant que moteur essentiel du système alimentaire mondial. L'augmentation des revenus dans le monde entier s'accompagne d'un appétit collectif pour la viande. Certains des plus grands défis et débats du 21e siècle sont liés à la demande croissante de protéines animales à une époque où les ressources s'amenuisent et où le changement climatique est à l'ordre du jour. REMARQUE : Cette conférence fait référence à d'autres conférences proposées dans le cadre de ce cours ou d'autres cours connexes à l'École de santé publique de Bloomberg.
Inclus
7 vidéos1 lecture1 devoir1 sujet de discussion
Dans la prochaine série de conférences, nous commencerons à explorer la politique alimentaire et agricole, un sujet vaste et complexe. Roni Neff revient avec une vue d'ensemble de l'histoire et du contenu de la loi agricole actuelle et explique pourquoi elle devrait vraiment être appelée "loi alimentaire", compte tenu de l'ampleur de son impact sur la santé publique. Mark Winne partagera ensuite son expérience en tant que défenseur de la sécurité alimentaire des communautés et des systèmes alimentaires régionaux aux États-Unis. Pour ceux d'entre vous qui s'intéressent à la perspective internationale de la politique alimentaire, nous avons inclus dans la liste des lectures un lien vers un excellent exposé d'Olivier deSchutter, ancien rapporteur spécial des Nations unies sur le droit à l'alimentation.
Inclus
8 vidéos1 lecture1 devoir1 sujet de discussion
Dans ce dernier module du cours, vous entendrez des personnes réelles qui travaillent à la construction d'un système alimentaire plus sain et plus durable. Tout d'abord, Michael Heller, de Clagett Farm dans le Maryland, vous fera part de sa philosophie agricole et de la manière dont il relie sa ferme à la communauté locale près de Washington DC. Ensuite, vous entendrez parler du Lundi sans viande comme d'un exemple d'utilisation de campagnes de communication sur la santé pour changer le système alimentaire du côté de la demande. La leçon facultative Honors comprend deux courts métrages produits par la NSI qui présentent des projets et des personnes qui, aux États-Unis, améliorent le système alimentaire du champ à l'assiette.
Inclus
8 vidéos5 lectures1 devoir1 évaluation par les pairs1 sujet de discussion
Instructeurs
Offert par
Recommandé si vous êtes intéressé(e) par Santé publique
University of Michigan
Banco Interamericano de Desarrollo
National Academy of Sports Medicine
Johns Hopkins University
Pour quelles raisons les étudiants sur Coursera nous choisissent-ils pour leur carrière ?
Avis des étudiants
161 avis
- 5 stars
77,63 %
- 4 stars
19,25 %
- 3 stars
2,48 %
- 2 stars
0 %
- 1 star
0,62 %
Affichage de 3 sur 161
Révisé le 16 déc. 2021
This course I took has enlightened me so much as someone who has a bachelor's degree in Nutrition and Food Science from the University of Ghana and has plans for a career in the food industry.
Révisé le 28 avr. 2018
Loved it! I recommend it to anyone new to public health, horticulture, agriculture, farming, agroecology and the like. I wish I took this course sooner. A+
Révisé le 19 avr. 2019
Great course full of deep, provocative and sometimes even shocking insights about the subject. We all should now these things!
Ouvrez de nouvelles portes avec Coursera Plus
Accès illimité à 10,000+ cours de niveau international, projets pratiques et programmes de certification prêts à l'emploi - tous inclus dans votre abonnement.
Faites progresser votre carrière avec un diplôme en ligne
Obtenez un diplôme auprès d’universités de renommée mondiale - 100 % en ligne
Rejoignez plus de 3 400 entreprises mondiales qui ont choisi Coursera pour les affaires
Améliorez les compétences de vos employés pour exceller dans l’économie numérique
Foire Aux Questions
L'accès aux cours et aux devoirs dépend de votre type d'inscription. Si vous suivez un cours en mode audit, vous pourrez consulter gratuitement la plupart des supports de cours. Pour accéder aux devoirs notés et obtenir un certificat, vous devrez acheter l'expérience de certificat, pendant ou après votre audit. Si vous ne voyez pas l'option d'audit :
Il se peut que le cours ne propose pas d'option d'audit. Vous pouvez essayer un essai gratuit ou demander une aide financière.
Le cours peut proposer l'option "Cours complet, pas de certificat" à la place. Cette option vous permet de consulter tous les supports de cours, de soumettre les évaluations requises et d'obtenir une note finale. Cela signifie également que vous ne pourrez pas acheter un certificat d'expérience.
Lorsque vous achetez un certificat, vous avez accès à tous les supports de cours, y compris les devoirs notés. Une fois le cours terminé, votre certificat électronique sera ajouté à votre page de réalisations. Vous pourrez alors l'imprimer ou l'ajouter à votre profil LinkedIn. Si vous souhaitez uniquement lire et visualiser le contenu du cours, vous pouvez l'auditer gratuitement.
Vous pouvez prétendre à un remboursement intégral jusqu'à deux semaines après la date de votre paiement ou (pour les cours qui viennent d'être lancés) jusqu'à deux semaines après le début de la première session du cours, la date la plus tardive étant retenue. Vous ne pouvez pas obtenir de remboursement une fois que vous avez obtenu un certificat de cours, même si vous terminez le cours pendant la période de remboursement de deux semaines. Consultez notre politique de remboursement complète.