Ce cours est conçu pour aider les apprenants du monde entier à devenir des mangeurs plus durables. Les vidéos du cours peuvent être visionnées dans n'importe quel ordre. N'hésitez pas à explorer des domaines d'intérêt particuliers en sautant des étapes et en revenant plus tard sur des sujets moins familiers. Ensemble, nous explorerons des sujets clés, tels que l'impact de la production alimentaire sur l'environnement et les raisons pour lesquelles la production de viande et la consommation de protéines sont souvent au cœur du débat sur la durabilité. Nous présenterons les avantages et les inconvénients des différents types d'agriculture, de pêche et d'emballage alimentaire, en mettant l'accent sur la manière dont nous pouvons prendre des décisions plus respectueuses de l'environnement au quotidien. Nous nous tournerons également vers l'avenir et explorerons certaines des innovations technologiques qui pourraient devenir de plus en plus importantes à mesure que nous envisageons l'avenir de l'alimentation d'une population mondiale croissante. Si c'est la première fois que vous suivez un cours sur l'alimentation et l'alimentation durable, vous repartirez avec des conseils concrets sur la manière de faire des choix alimentaires qui protégeront le monde que nous transmettrons à la prochaine génération. Notre planète a besoin de beaucoup de gens qui font de petits changements dans la bonne direction et nous sommes là pour vous aider. Si vous êtes un expert en matière de durabilité alimentaire, nous espérons vous offrir quelques outils qui pourraient vous aider à communiquer des messages clés à d'autres personnes de manière simple et digeste. Quel que soit votre niveau, nous espérons que vous vous joindrez à cette discussion pour explorer, ensemble, les façons dont nous pouvons tous devenir des mangeurs plus durables. Les magnifiques animations de l'histoire ont été écrites par Lucas Oliver Oswald et animées par Janine Van Schoor. Remerciements particuliers à : Lucas Oliver Oswald, William Bottini, Desiree Labeaud, Christopher Gardner, Sejal Parekh, Arielle Wenokur, Janine Van Schoor, Ann Doerr, Perry Pickert et l'équipe fantastique de Friday Films.
Introduction à l'alimentation et à l'environnement
Ce cours fait partie de Spécialisation Durabilité alimentaire, alimentation consciente et cuisine saine
Instructeur : Maya Adam, MD
8 419 déjà inscrits
(162 avis)
Expérience recommandée
Ce que vous apprendrez
Vous apprendrez à vous alimenter de manière à optimiser votre santé et celle de la planète, en tirant le meilleur parti des ressources dont vous disposez.
Vous apprendrez également à être un consommateur soucieux de l'environnement, que ce soit à l'épicerie ou au restaurant.
Compétences que vous acquerrez
- Catégorie : Comment modifier votre consommation de protéines pour optimiser votre santé et celle de l'environnement ?
- Catégorie : Comment naviguer dans le rayon des œufs (comprendre les termes "élevé en liberté" et "élevé en pâturage") ?
- Catégorie : Comment choisir de la viande et du poulet issus de l'élevage durable lorsque vous faites vos courses au supermarché (si vous consommez ces aliments) ?
- Catégorie : Comment réduire les déchets alimentaires
- Catégorie : Comment identifier les poissons et fruits de mer issus de la pêche (ou de l'élevage) durable ?
Détails à connaître
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Il y a 4 modules dans ce cours
Cette semaine, nous allons découvrir ce que signifie être un mangeur durable, en explorant les principes directeurs de l'alimentation durable tels qu'ils ont été publiés par l'Organisation mondiale de la santé. Nous verrons comment nos choix alimentaires influencent notre santé et celle de notre planète et pourquoi les protéines sont souvent au centre du débat.
Inclus
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Dans ce module, nous verrons comment la production de différents types de viande a des impacts différents sur notre environnement. Nous apprendrons également pourquoi la production de protéines d'origine végétale est moins stressante pour notre planète que celle des protéines d'origine animale, et comment l'augmentation de la part des protéines d'origine végétale dans notre alimentation peut améliorer notre santé.
Inclus
5 vidéos6 devoirs
Dans ce module, nous explorerons l'impact du poisson et des fruits de mer sur notre environnement, y compris les différents types de poissons sauvages et d'élevage. Nous discuterons des différentes sortes d'œufs que vous trouvez au supermarché et nous verrons comment nous pouvons faire les meilleurs choix possibles avec notre budget alimentaire.
Inclus
3 vidéos4 devoirs
Dans ce module, nous étudierons l'impact des emballages et des déchets alimentaires sur notre environnement, ainsi que la manière dont certaines formes d'emballage alimentaire peuvent prévenir les déchets alimentaires. Nous étudierons les avantages de la consommation d'aliments produits localement, mais aussi les technologies qui permettent aux populations mondiales d'avoir accès à des produits frais tout au long de l'année. Enfin, nous étudierons certaines innovations en matière de technologie alimentaire qui, si elles sont développées de manière responsable, pourraient bientôt nous permettre d'être plus facilement des mangeurs durables.
Inclus
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Instructeur
Offert par
Recommandé si vous êtes intéressé(e) par La nutrition
The Hong Kong University of Science and Technology
Arizona State University
University of Illinois Urbana-Champaign
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