Stanford University
Introduction à l'alimentation et à l'environnement
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Introduction à l'alimentation et à l'environnement

Maya Adam, MD

Instructeur : Maya Adam, MD

8 419 déjà inscrits

Obtenez un aperçu d'un sujet et apprenez les principes fondamentaux.
4.8

(162 avis)

niveau Débutant

Expérience recommandée

5 heures pour terminer
3 semaines à 1 heure par semaine
Planning flexible
Apprenez à votre propre rythme
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Ce que vous apprendrez

  • Vous apprendrez à vous alimenter de manière à optimiser votre santé et celle de la planète, en tirant le meilleur parti des ressources dont vous disposez.

  • Vous apprendrez également à être un consommateur soucieux de l'environnement, que ce soit à l'épicerie ou au restaurant.

Compétences que vous acquerrez

  • Catégorie : Comment modifier votre consommation de protéines pour optimiser votre santé et celle de l'environnement ?
  • Catégorie : Comment naviguer dans le rayon des œufs (comprendre les termes "élevé en liberté" et "élevé en pâturage") ?
  • Catégorie : Comment choisir de la viande et du poulet issus de l'élevage durable lorsque vous faites vos courses au supermarché (si vous consommez ces aliments) ?
  • Catégorie : Comment réduire les déchets alimentaires
  • Catégorie : Comment identifier les poissons et fruits de mer issus de la pêche (ou de l'élevage) durable ?

Détails à connaître

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Évaluations

18 devoirs

Enseigné en Anglais

Découvrez comment les employés des entreprises prestigieuses maîtrisent des compétences recherchées

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Ce cours fait partie de la Spécialisation Durabilité alimentaire, alimentation consciente et cuisine saine
Lorsque vous vous inscrivez à ce cours, vous êtes également inscrit(e) à cette Spécialisation.
  • Apprenez de nouveaux concepts auprès d'experts du secteur
  • Acquérez une compréhension de base d'un sujet ou d'un outil
  • Développez des compétences professionnelles avec des projets pratiques
  • Obtenez un certificat professionnel partageable
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Il y a 4 modules dans ce cours

Cette semaine, nous allons découvrir ce que signifie être un mangeur durable, en explorant les principes directeurs de l'alimentation durable tels qu'ils ont été publiés par l'Organisation mondiale de la santé. Nous verrons comment nos choix alimentaires influencent notre santé et celle de notre planète et pourquoi les protéines sont souvent au centre du débat.

Inclus

4 vidéos2 lectures4 devoirs1 plugin

Dans ce module, nous verrons comment la production de différents types de viande a des impacts différents sur notre environnement. Nous apprendrons également pourquoi la production de protéines d'origine végétale est moins stressante pour notre planète que celle des protéines d'origine animale, et comment l'augmentation de la part des protéines d'origine végétale dans notre alimentation peut améliorer notre santé.

Inclus

5 vidéos6 devoirs

Dans ce module, nous explorerons l'impact du poisson et des fruits de mer sur notre environnement, y compris les différents types de poissons sauvages et d'élevage. Nous discuterons des différentes sortes d'œufs que vous trouvez au supermarché et nous verrons comment nous pouvons faire les meilleurs choix possibles avec notre budget alimentaire.

Inclus

3 vidéos4 devoirs

Dans ce module, nous étudierons l'impact des emballages et des déchets alimentaires sur notre environnement, ainsi que la manière dont certaines formes d'emballage alimentaire peuvent prévenir les déchets alimentaires. Nous étudierons les avantages de la consommation d'aliments produits localement, mais aussi les technologies qui permettent aux populations mondiales d'avoir accès à des produits frais tout au long de l'année. Enfin, nous étudierons certaines innovations en matière de technologie alimentaire qui, si elles sont développées de manière responsable, pourraient bientôt nous permettre d'être plus facilement des mangeurs durables.

Inclus

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Instructeur

Évaluations de l’enseignant
4.7 (59 évaluations)
Maya Adam, MD
Stanford University
8 Cours1 469 410 apprenants

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Felipe M.
Étudiant(e) depuis 2018
’Pouvoir suivre des cours à mon rythme à été une expérience extraordinaire. Je peux apprendre chaque fois que mon emploi du temps me le permet et en fonction de mon humeur.’
Jennifer J.
Étudiant(e) depuis 2020
’J'ai directement appliqué les concepts et les compétences que j'ai appris de mes cours à un nouveau projet passionnant au travail.’
Larry W.
Étudiant(e) depuis 2021
’Lorsque j'ai besoin de cours sur des sujets que mon université ne propose pas, Coursera est l'un des meilleurs endroits où se rendre.’
Chaitanya A.
’Apprendre, ce n'est pas seulement s'améliorer dans son travail : c'est bien plus que cela. Coursera me permet d'apprendre sans limites.’

Avis des étudiants

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Révisé le 6 nov. 2021

ER
5

Révisé le 25 sept. 2021

MC
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Révisé le 21 mars 2024

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