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University of Michigan

Healthy and Sustainable Foods

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Enthalten inCoursera Plus

Verschaffen Sie sich einen Einblick in ein Thema und lernen Sie die Grundlagen.
Stufe Mittel
Einige einschlägige Kenntnisse erforderlich
Es dauert 16 Stunden
3 Wochen bei 5 Stunden pro Woche
Flexibler Zeitplan
In Ihrem eigenen Lerntempo lernen
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Was Sie lernen werden

  • Assess nutritional performance and sustainability of foods

  • Analyze trade-offs between health and environmental impact of foods

  • Apply these concepts to 5,800 individual food items and diets

Kompetenzen, die Sie erwerben

  • Kategorie: Environmental Impact Assessment
  • Kategorie: Sustainability
  • Kategorie: Environmental Health
  • Kategorie: Diets

Wichtige Details

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18 Aufgaben

Unterrichtet in Englisch

Erfahren Sie, wie Mitarbeiter führender Unternehmen gefragte Kompetenzen erwerben.

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Erweitern Sie Ihre Fachkenntnisse

Dieser Kurs ist Teil der Spezialisierung Spezialisierung Healthy and Sustainable Foods and Products
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  • Lernen Sie neue Konzepte von Branchenexperten
  • Gewinnen Sie ein Grundverständnis bestimmter Themen oder Tools
  • Erwerben Sie berufsrelevante Kompetenzen durch praktische Projekte
  • Erwerben Sie ein Berufszertifikat zur Vorlage
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In diesem Kurs gibt es 3 Module

Welcome! This module will introduce you to our course. The introductory lesson will provide an overview of the topics we will explore and outline the expectations and procedures. You will be introduced to utilizing spreadsheets as a tool for evaluating different types of foods. The module will conclude by introducing methods that can be used to measure the environmental impact of various food choices.

Das ist alles enthalten

10 Videos8 Lektüren6 Aufgaben1 App-Element1 Diskussionsthema

This module focuses on evaluating the nutritional impact of food on individuals' health and how a combination of multiple evaluations can help us make changes to our diet that will result in positive impacts. You will be introduced to Dietary Risk Factors (DRF) and the Health Nutritional Index (HENI) as usable measurements. We will then move on to discuss the various trade-offs that one should consider when prioritizing a given measurement to inform their food choices. We conclude this module by thinking through how to make targeted changes to our diet to result in better nutritional and environmental outcomes.

Das ist alles enthalten

9 Videos7 Lektüren8 Aufgaben1 Diskussionsthema

This final module examines the dietary impacts of multiple foods to then analyze trade-offs and targeted changes that can bring substantial health and environmental benefits with less than 10% caloric change. Then, you will utilize the calculations skills you've practiced to complete the End-of-Course Assessment. This assessment will be similar to the previous end-of-week quizzes, but it will instead cover concepts from the entire course rather than just one week. Lastly, we ask you to reflect on how your meal choices have changed since you began the course. If you elect to do so, you will revisit our initial meal sharing Gallery exercise to share your most recent meal as you complete our course!

Das ist alles enthalten

10 Videos5 Lektüren4 Aufgaben1 App-Element2 Diskussionsthemen

Dozent

Olivier Jolliet
University of Michigan
4 Kurse11.421 Lernende

von

Empfohlen, wenn Sie sich für Public Health interessieren

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Häufig gestellte Fragen