Eines der wesentlichen Elemente, um das globale Ernährungssystem auf einen nachhaltigen Kurs zu bringen, ist die Förderung, d.h. die Verbesserung der Bedingungen für Kleinbauern, insbesondere im globalen Süden. In diesem Modul befassen wir uns mit den großen Herausforderungen, denen sich Kleinbauern stellen müssen, wenn es um den Zugang zu Informationen, Finanzmitteln, Düngemitteln usw. geht. Diese Herausforderungen können durch den Einsatz bestehender Technologien, staatliche Eingriffe und das Bewusstsein der Verbraucher bewältigt werden.

Das zweite wesentliche Element für eine nachhaltige Umgestaltung des globalen Nahrungsmittelsystems konzentriert sich auf Veränderungen in der industrialisierten, groß angelegten landwirtschaftlichen Produktion. Diese Praktiken müssen geändert werden, um ein nachhaltiges Lebensmittelsystem zu schaffen. In diesem Modul werden einige der notwendigen Veränderungen aufgezeigt und Fallstudien vorgestellt, die zeigen, wie einige Akteure den Transformationsprozess beginnen.

Das dritte wesentliche Element für die Umgestaltung des globalen Nahrungsmittelsystems ist die Reduzierung von Nahrungsmittelverlusten und -verschwendung. Heutzutage wird etwa ein Drittel aller produzierten Lebensmittel nie verzehrt. Somit wurde für die Umweltzerstörung, die mit der Produktion eines großen Teils der erzeugten Lebensmittel verbunden ist, kein Nährwert geschaffen. Wenn wir den Verlust und die Verschwendung von Nahrungsmitteln einschränken können, wird es möglich sein, innerhalb unserer planetarischen Grenzen zu bleiben und gleichzeitig die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. Eine Herausforderung bei der Reduzierung dieser Verluste und Abfälle ist der Klimawandel. In diesem Modul werden Strategien zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung untersucht.

Das vierte und letzte wesentliche Element für die Verwirklichung eines nachhaltigen Lebensmittelsystems ist die Änderung unserer Ernährungsgewohnheiten. Während die wachsende Bevölkerung im globalen Süden Zugang zu nährstoffreichen Lebensmitteln benötigt, muss der globale Norden dieser Entwicklung durch eine intelligentere Ernährung Rechnung tragen. Die Fleischproduktion ist besonders schädlich für das Klima und die Umwelt. Für die Gesundheit vieler Menschen wäre es von Vorteil, weniger Fleisch zu essen, und es ist leicht möglich, Fleisch durch alternative Proteinquellen zu ersetzen. In diesem Modul geht es darum, wann und wie es am einfachsten ist, die Essgewohnheiten zu ändern und was wir dafür tun müssen!

Das Finale. In diesem Modul untersuchen wir, was es für das globale Lebensmittelsystem bedeuten würde, wenn die durch Boosting the Small, Transforming the Big, Losing Less und Eating Smarter identifizierten Potenziale kombiniert würden. Das Modul argumentiert, dass es möglich ist, ein globales Lebensmittelsystem zu entwickeln, das den Nahrungsmittelbedarf von 9-10 Milliarden Menschen decken kann, ohne die Umwelt zu zerstören und gleichzeitig die globale Erwärmung innerhalb der im Pariser Abkommen festgelegten Leitplanke von 1,5 - 2 Grad Celsius zu halten. Dies erfordert jedoch einen starken Fokus auf die Umgestaltung des globalen Ernährungssystems.