Ce que nous mangeons et la manière dont nous produisons cette nourriture ont des effets significatifs sur la santé humaine et la durabilité de notre planète. Mais qu'est-ce qu'un régime alimentaire "durable" ? Un régime alimentaire durable, tel que défini par la FAO, favorise la santé et le bien-être et assure la sécurité alimentaire de la population actuelle tout en préservant les ressources humaines et naturelles pour les générations futures. Ce cours de courte durée porte sur le besoin urgent d'aborder la question de la durabilité de nos systèmes alimentaires, et notamment de mieux comprendre la relation complexe entre l'alimentation et le changement climatique. Nous explorerons les recherches actuelles sur les changements alimentaires nécessaires dans les pays à hauts, moyens et faibles revenus pour atteindre les objectifs de durabilité et de sécurité alimentaire et nous discuterons des stratégies fondées sur des données probantes pour promouvoir des régimes alimentaires durables.
Perspectives de santé publique sur les régimes alimentaires durables
Enseigné en Anglais
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Expérience recommandée
Ce que vous apprendrez
Qu'est-ce que la durabilité et la résilience des systèmes alimentaires ?
Qu'est-ce qu'un régime alimentaire "durable" et pourquoi est-ce important ?
Comment pouvons-nous rendre notre système alimentaire plus durable ?
Compétences que vous acquerrez
- Catégorie : La nutrition
- Catégorie : Développement durable
- Catégorie : Régimes alimentaires
- Catégorie : nourriture
- Catégorie : Changement climatique
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Notre système alimentaire est bien plus qu'une chaîne d'approvisionnement qui achemine les aliments de la ferme à votre assiette. Qu'est-ce qu'un système alimentaire ? Comment le fait de considérer l'alimentation comme un système peut-il nous aider à comprendre et à aborder les questions complexes et imbriquées que sont l'alimentation, la production alimentaire, la santé de la planète et le changement climatique ? Qu'entend-on par "durabilité" dans le contexte des systèmes alimentaires, et est-ce la même chose que la résilience ? Comment la pandémie de COVID-19 a-t-elle amplifié les nombreux défis auxquels sont confrontés les travailleurs et les consommateurs vulnérables ? Roni Neff répond à ces questions - et à bien d'autres - dans cette première série de conférences.
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Qu'est-ce qu'un régime alimentaire durable ? Pourquoi les régimes alimentaires durables sont-ils importants ? Et à quoi pourraient ressembler des régimes alimentaires durables aux États-Unis et dans le monde entier ? Les réponses pourraient vous surprendre. Dans cette série de conférences engageantes et stimulantes, Brent Kim répondra à ces questions et expliquera des recherches récentes qui comparent l'impact de différents régimes alimentaires sur les émissions de gaz à effet de serre et l'utilisation de l'eau dans 140 pays.
Inclus
4 vidéos1 lecture1 quiz1 sujet de discussion
Au cours de la dernière semaine, nous explorerons les régimes alimentaires durables du point de vue d'un praticien de la santé publique et d'un diététicien agréé. Dans cette série de conférences, nous examinerons les besoins nutritionnels et les raisons pour lesquelles il est difficile de définir une alimentation "durable" pour tout le monde. Nous partagerons ensuite des stratégies fondées sur des données probantes pour communiquer sur les régimes alimentaires durables et sur la manière dont les différents secteurs peuvent jouer un rôle pour faire avancer le changement. Nous espérons que vous avez apprécié cette courte formation ! N'oubliez pas de répondre à l'enquête post-cours et de nous laisser vos commentaires sur la plateforme Coursera.
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Johns Hopkins University
Stanford University
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