Ein Lebensmittelsystem umfasst die Aktivitäten, Menschen und Ressourcen, die daran beteiligt sind, Lebensmittel vom Feld auf den Teller zu bringen. Auf diesem Weg überschneidet es sich mit Aspekten der öffentlichen Gesundheit, Gerechtigkeit und der Umwelt. In diesem Kurs werden wir eine kurze Einführung in das amerikanische Lebensmittelsystem geben und erläutern, wie die Praktiken der Lebensmittelproduktion und die Wahl der Lebensmittel, die wir essen, die Welt, in der wir leben, beeinflussen. Wir werden einige wichtige historische und politische Faktoren erörtern, die dazu beigetragen haben, das derzeitige Lebensmittelsystem zu formen und alternative Ansätze vom Bauernhof bis zum Teller zu betrachten. Der Kurs wird von einem Team aus Dozenten und Mitarbeitern des Johns Hopkins Center for a Livable Future geleitet. Zu den Gastdozenten gehören Experten aus einer Vielzahl von Disziplinen, darunter öffentliche Gesundheit, Politik und Landwirtschaft.
Schenken Sie Ihrer Karriere Coursera Plus mit einem Rabatt von $160 , der jährlich abgerechnet wird. Sparen Sie heute.
Eine Einführung in das U.S. Food System: Perspektiven der öffentlichen Gesundheit
Dozenten: Keeve Nachman, PhD, MHS
14.451 bereits angemeldet
Bei enthalten
(161 Bewertungen)
Wichtige Details
Zu Ihrem LinkedIn-Profil hinzufügen
6 Aufgaben
Erfahren Sie, wie Mitarbeiter führender Unternehmen gefragte Kompetenzen erwerben.
Erwerben Sie ein Karrierezertifikat.
Fügen Sie diese Qualifikation zur Ihrem LinkedIn-Profil oder Ihrem Lebenslauf hinzu.
Teilen Sie es in den sozialen Medien und in Ihrer Leistungsbeurteilung.
In diesem Kurs gibt es 6 Module
Willkommen zu unserem Kurzkurs über das Lebensmittelsystem in den USA. In dieser ersten Vorlesungsreihe befassen wir uns mit den sehr wichtigen Konzepten der Lebensmittelsysteme, der Lebensmittelsicherheit und der Generationengerechtigkeit und beginnen zu erforschen, was wir essen, wie diese Lebensmittel produziert werden und wie sich unsere Ernährungsgewohnheiten auf unsere Gesundheit und die Gesundheit des Planeten auswirken. Diese umfassende Übersichtsvorlesung legt den Grundstein für den Rest des Kurses.
Das ist alles enthalten
14 Videos4 Lektüren1 Aufgabe1 Diskussionsthema
In dieser Lektion werden die Konzepte der Nachhaltigkeit und Widerstandsfähigkeit von Lebensmittelsystemen erläutert und Strategien beschrieben, die das Lebensmittelsystem und die Fähigkeit zukünftiger Generationen, sich selbst zu ernähren, drastisch verbessern könnten.
Das ist alles enthalten
5 Videos1 Lektüre1 Aufgabe1 Diskussionsthema
Im USDA Yearbook of Agriculture von 1938 heißt es: "Im Grunde hängt alles Leben vom Boden ab ... Es kann kein Leben ohne Boden und keinen Boden ohne Leben geben; sie haben sich gemeinsam entwickelt". In diesem Modul werden wir einen kurzen Blick auf die Bedeutung der Methoden der Nahrungsmittelproduktion für Nachhaltigkeit, Widerstandsfähigkeit, Ernährungssicherheit und Gesundheit werfen.
Das ist alles enthalten
7 Videos1 Lektüre1 Aufgabe1 Diskussionsthema
Wir werden nun die Vieh- und Meeresfrüchte-Industrie untersuchen, die wir bereits in früheren Modulen als eine der Haupttriebkräfte des globalen Ernährungssystems angesprochen haben. Mit den steigenden Einkommen auf der ganzen Welt wächst auch der kollektive Appetit auf Fleisch. Einige unserer größten Herausforderungen und Debatten des 21. Jahrhunderts haben ihre Wurzeln in der steigenden Nachfrage nach tierischem Eiweiß in einer Zeit schwindender Ressourcen und des Klimawandels. HINWEIS: Diese Vorlesung bezieht sich auf andere Vorlesungen, die in diesem oder verwandten Kursen an der Bloomberg School of Public Health angeboten werden, die mit einem Kredit versehen sind.
Das ist alles enthalten
7 Videos1 Lektüre1 Aufgabe1 Diskussionsthema
In der nächsten Vortragsreihe befassen wir uns mit der Lebensmittel- und Agrarpolitik, einem riesigen und komplexen Thema. Roni Neff gibt einen Überblick über die Geschichte und den Inhalt des aktuellen Landwirtschaftsgesetzes und erklärt, warum man es angesichts der enormen Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit wirklich als "Lebensmittelgesetz" bezeichnen sollte. Anschließend wird Mark Winne von seinen Erfahrungen als Verfechter der kommunalen Ernährungssicherheit und regionaler Lebensmittelsysteme hier in den USA berichten. Für diejenigen unter Ihnen, die sich für die internationale Perspektive der Lebensmittelpolitik interessieren, haben wir in der Leseliste einen Link zu einem hervorragenden Vortrag von Olivier deSchutter, dem ehemaligen UN-Sonderberichterstatter für das Recht auf Nahrung, bereitgestellt.
Das ist alles enthalten
8 Videos1 Lektüre1 Aufgabe1 Diskussionsthema
In diesem letzten Modul des Kurses hören Sie von echten Menschen, die sich für ein gesünderes, nachhaltigeres Lebensmittelsystem einsetzen. Zunächst wird Michael Heller von der Clagett Farm in Maryland über seine landwirtschaftliche Philosophie berichten und darüber, wie er seine Farm mit der lokalen Gemeinschaft in der Nähe von Washington DC verbindet. Dann erfahren Sie etwas über den fleischlosen Montag als Beispiel für den Einsatz von Gesundheitskommunikationskampagnen, um das Lebensmittelsystem von der Nachfrageseite her zu verändern. Die optionale Honors-Lektion umfasst zwei von CLF produzierte Kurzfilme, die Projekte und Menschen in den USA vorstellen, die das Lebensmittelsystem vom Feld bis zum Teller verbessern.
Das ist alles enthalten
8 Videos5 Lektüren1 Aufgabe1 peer review1 Diskussionsthema
Dozenten
Empfohlen, wenn Sie sich für Öffentliche Gesundheit interessieren
University of Colorado System
Johns Hopkins University
Stanford University
Imperial College London
Warum entscheiden sich Menschen für Coursera für ihre Karriere?
Bewertungen von Lernenden
Zeigt 3 von 161
161 Bewertungen
- 5 stars
77,63 %
- 4 stars
19,25 %
- 3 stars
2,48 %
- 2 stars
0 %
- 1 star
0,62 %
Geprüft am 11. Aug. 2022
Geprüft am 28. Apr. 2018
Geprüft am 19. Apr. 2019
Neue Karrieremöglichkeiten mit Coursera Plus
Unbegrenzter Zugang zu über 7.000 erstklassigen Kursen, praktischen Projekten und Zertifikatsprogrammen, die Sie auf den Beruf vorbereiten – alles in Ihrem Abonnement enthalten
Bringen Sie Ihre Karriere mit einem Online-Abschluss voran.
Erwerben Sie einen Abschluss von erstklassigen Universitäten – 100 % online
Schließen Sie sich mehr als 3.400 Unternehmen in aller Welt an, die sich für Coursera for Business entschieden haben.
Schulen Sie Ihre Mitarbeiter*innen, um sich in der digitalen Wirtschaft zu behaupten.
Häufig gestellte Fragen
Der Zugang zu Vorlesungen und Aufgaben hängt von der Art Ihrer Einschreibung ab. Wenn Sie einen Kurs im Prüfungsmodus belegen, können Sie die meisten Kursmaterialien kostenlos einsehen. Um auf benotete Aufgaben zuzugreifen und ein Zertifikat zu erwerben, müssen Sie die Zertifikatserfahrung während oder nach Ihrer Prüfung erwerben. Wenn Sie die Prüfungsoption nicht sehen:
Der Kurs bietet möglicherweise keine Prüfungsoption. Sie können stattdessen eine kostenlose Testversion ausprobieren oder finanzielle Unterstützung beantragen.
Der Kurs bietet möglicherweise stattdessen die Option 'Vollständiger Kurs, kein Zertifikat'. Mit dieser Option können Sie alle Kursmaterialien einsehen, die erforderlichen Bewertungen abgeben und eine Abschlussnote erhalten. Dies bedeutet auch, dass Sie kein Zertifikat erwerben können.
Wenn Sie ein Zertifikat erwerben, erhalten Sie Zugang zu allen Kursmaterialien, einschließlich der benoteten Aufgaben. Nach Abschluss des Kurses wird Ihr elektronisches Zertifikat zu Ihrer Erfolgsseite hinzugefügt - von dort aus können Sie Ihr Zertifikat ausdrucken oder zu Ihrem LinkedIn-Profil hinzufügen. Wenn Sie die Kursinhalte nur lesen und ansehen möchten, können Sie den Kurs kostenlos besuchen.
Sie haben Anspruch auf eine vollständige Rückerstattung bis zwei Wochen nach Ihrem Zahlungsdatum oder (bei Kursen, die gerade erst begonnen haben) bis zwei Wochen nach Beginn der ersten Sitzung des Kurses, je nachdem, welcher Zeitpunkt später liegt. Sie können keine Rückerstattung erhalten, sobald Sie ein Kurszertifikat erworben haben, auch wenn Sie den Kurs innerhalb der zweiwöchigen Rückerstattungsfrist abschließen. Siehe unsere vollständigen Rückerstattungsbedingungen.